房东阿姐的白切鸡

开心是福

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1978年底，由于中越边境吃紧，我们部队从广东省揭阳县开跋到凭祥市友谊公社卡凤大队卡防生产队备战，那是友谊关旁的一个小山村，全连以班为单位分散到各户村民家里居住。

我们指挥班有5名战士。房东家里有阿公、阿婆、阿姐还有一个弟弟叫阿其，两个哥哥已经成家另外住，阿姐主持家务。阿姐是一个非常纯朴的壮族姑娘。当时为了安全，开饭时都是由副班长到炊事班去把饭菜打回来吃，所以，我们就有机会经常跟房东在一起吃饭。

我们刚到阿姐家时看到她家里养了30多只鸡，每天晚上吃饭的时候，阿姐就会杀一只做成白切鸡给我们吃。那个时候卡防村没有几家用象样的炉灶，一般都是用三角猫或砖块垒起来烧火做饭。有时候没事我就到厨房去帮阿姐烧火看她煮鸡。只见阿姐在吊锅里同时放进水和鸡，水量正好堙没住鸡，先用大火烧开，再用小火慢慢烧，保证锅里面水不翻滚大开，隔几分钟翻动一下让鸡均匀受热，烧约半个多小时用筷子戳一下试试看能不能杵动，能够杵动而且再没有血水流出就说明煮熟了。拿出来摊凉后再剁块，剁块后看到鸡肉已经熟透但是从鸡骨头里面还可以滴血，说明火候掌握得非常好。阿姐总是在白切鸡做好以后先剁一个鸡腿给我吃。

ffice:smarttags" />1979年1月28日是春节。按照前指指示，27日晚上部队与房东老百姓一起吃团年饭。当时部队的伙食标准是1.2元/人/天，算比较高的。那天晚上炊事班准备了非常丰盛的菜肴，房东家里都杀了年猪，准备了粮食酒，各班与房东亲如一家吃年饭。阿姐还特意做了两只白切鸡，要我们多吃一点，当时年轻食欲好我吃了不少，其实当时我们心里也都清楚，一旦战争真的打起来，来年还不知道能不能吃年饭，所以大伙都吃得比较放松。

战争结束后，我们连换到了隘口村驻防，卡防村的乡亲们就到处打听我们连的住处。他们知道我们连住在隘口后，就每家派代表过来慰问我们。阿姐也来了，她一见到我们就像亲姐姐一样一个个的把我们从上到下打量一番，看到我们都很完整时她沉默了半天，哽咽着连连说这样就好、这样就好。她把家里仅剩的三只鸡做成白切鸡送来了，我一看到就立马撕下一个鸡腿大快朵颐起来，阿姐笑了，连连说吃吧、吃吧，你们都吃。

真想见见当年的房东阿姐，真是回味阿姐做的白切鸡。

天空之歌

揭阳县.....凭祥市友谊公社卡凤大队.....没猜错的话楼主当年应该是赫赫有名的163师军队的

开心是福

没错 我是487团1炮连的

迫击炮手

难忘的白切鸡，难忘的边防情。每个参战军人都有自己难忘的边防生活经历，值得一辈子回忆。

迫击炮手

难忘当年春节与房东一起过的情景，香甜的米酒互相用小饭勺敬给对方，那份情、那份意终生难忘。

开心是福

是啊，在那个时代背景下产生的军民感情值得永久回味。

鸣鹤在阴

七十年代很长一段时间里，广西部队的伙食标准是每人每天0.48元。

如果是临时性的小单位外出并自办伙食，则每人每天0,62元。

迫击炮手

当时生活费中有边防补助的。

天空之歌

开心是福:
没错 我是487团1炮连的

楼主何不把整个参战经历写出来？这样大家可以看到好作品，也可以影响更多的热心人士，也可以给后代留下真实的历史，您的战友王志军老兵就做了榜样。

开心是福

天空之歌:

开心是福:
没错 我是487团1炮连的

楼主何不把整个参战经历写出来？这样大家可以看到好作品，也可以影响更多的热心人士，也可以给后代留下真实的历史，您的战友王志军老兵就做了榜样。

的确，我已经整理了一篇“自卫还击 保卫边疆 1979---我参与了那场战争与生活”现在正在向战友征求意见充实完善，等完稿以后发上来与战友们分享。

《房东阿姐的白切鸡》是其中的一个片段故事，因为，又快过年了，我想把她提取出来发表以示对那段历史的回味，更加珍惜现在的生活。