本帖最后由 河北羚羊 于 2015-1-18 07:41 编辑
酒的妙称 年根愈近，酒香愈浓。端杯时每每想起酒的妙称。 据说酒是我们祖先首先发明制造出来的，喜乎？悲乎？东汉许慎在《说文解字》中说由杜康所造；《吕氏春秋》中则说“仪狄作酒”；《酒谱》中说“天有酒星，酒之作也”；此外还有黄帝造酒以及猴酒的故事。传说众多，莫衷一是。 当然啦，这其中最为人所共知的，当属杜康造酒的传说，曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康。”诗中以杜康代称酒，倍显沧桑。 除了“杜康”之外，常为人所称道的还有“琼浆”之名。宋玉《招魂》：“花酌即陈，有琼浆些。”故而人们也把盛筵称为琼筵。李白《春夜宴从弟桃花园序》：“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。” 酒还有“欢伯”的妙称。《易林·坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”元好问《留月轩》诗：“三人成邂逅，又复得欢伯。欢伯属我歌，蟾兔为动色。” 还有把酒称为“绿蚁”的。“绿蚁”，原指酒面上的绿色泡沫，后被作酒的代称。白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”亦作“渌（lù）蚁”，谢玄辉《在郡卧病》：“嘉魴聊可荐，渌蚁方独持。”此外还称为“浮蚁”，《文选·张衡〈南都赋〉》：“醪敷径寸，浮蚁若萍。”由“浮蚁”想到了“浮白”。“白”指酒杯，“浮白”的本意是罚酒，出自《说苑·善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政，曰：‘饮不釂（jiào）者，浮以大白。’”釂，意为喝干杯中酒。《礼记·曲礼上》：“长者举未釂，少者不敢饮。”后转称满饮一大杯酒为浮一大白，简称浮白。 春秋时期有个著名的“鲁酒薄而邯郸围”的故事。后因称味薄的酒为“鲁酒”。庾信《哀江南赋序》：“楚歌非取乐之方，鲁酒无忘忧之用。”鲁国不但酒薄，缟也薄，“强弩之末，力不能入鲁缟”。看来古代的鲁地很取巧的呀。当然，现在应该与过去大不一样了。我在邯郸多年，也没觉得酒多好，偶尔去山东游历，也没觉得酒有多差——不过我喝酒常常瞎喝，不看牌子的哟。 酒也被称为忘忧物。陶潜《饮酒》：“泛此忘忧物，远我遗世情。” 酒还被称为曲生，曲秀才。典故出自郑荣《开工传信记》，讲的是一瓶美酒化身为秀才曲生，与人交谈的故事。蒲松龄《聊斋志异·八大王》：“故曲生频来，则骚客之金兰友。” 古时酒亦称为黄流。罗愿《尔雅翼·释草八》：“古者酿黑黍为酒，所谓秬者；以郁草和之，则酒色香而黄，在器流动，《诗》所谓‘黄流在中’者也。”郁草就是郁金香草，和有郁金香草的酒很名贵，古代用于祭祀或敬客。称之为“郁鬯”，又称秬鬯。秬，黑黍。 酒还被称为天禄。语出自《汉书·食货志》：“酒者，天之美禄。” 酒又被称为“扫愁帚”。苏轼《洞庭春色》诗：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”洞庭春色，酒名。后因以“扫愁帚”为酒的代称。同样出现于诗中的“钓诗钩”，可就不怎么流行了。 酒自古就有好赖之分。古代按酒的清浊，分为五等，叫五齐（jì）。《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇（tí橘红色）齐，五曰沈（chén）齐。”郑玄谓醴以上尤浊，盎以下差清。 美酒被称为旨酒。《诗经·小雅·正月》：“彼有旨酒，又有嘉殽。” 美酒还有个称呼叫千日酒。传说中山人狄希能造千日酒，饮之，千日醉。见于《搜神记》及《博物志》。 《世说新语·术解》：“桓公（桓温）有主薄善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县，从事，言到脐；督邮，言在鬲（膈）上住。”后来就把好酒称为“青州从事”，不好的就称为“平原督邮”。苏轼《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》：“岂意青州六从事，化为乌有一先生。” 美酒还被称为“白堕”，白堕本是人名。《洛阳伽蓝记·城西法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。”后因用为酒的别称。苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。” 美酒又叫“红友”。罗大经《鹤林玉露》：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷，曰：‘此红友也。’”王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》诗：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。” 古有酒名“玉友”，亦泛指美酒。卢纶《题贾山人园林》诗：“五字每将称玉友，一尊曾不顾金囊。” 醝（cuō）：白酒。《本草纲目·酿造类》：“酒，红曰醍（tí），白曰醝。”张华《轻薄篇》：“苍梧竹叶青，宜城九酝醝。” 醽醁，又作“酃醁”、“醁醽”、“绿酃”，酒名。李善注引《湘州记》：“湘州临水县有酃湖，取水为酒，名曰酃酒。”《抱朴子·知止》：“密宴继集，醽醁不撤。”李贺《示弟》：“醁醽今夕酒，湘帙去时书。”《文选·左思〈吴都赋〉》：“飞轻轩而酌绿酃”。《晋书·简文帝纪》：“初荐酃醁酒于太庙。” 酴醾（túmí），古书上指重酿的酒。 此外酒的别名还很多，诸如金波、流霞、玉液、翠涛等等，听了就叫人垂涎。 古代还有一种节令性的酒，叫“屠苏”。古俗，夏历正月初一，家人先幼后长，饮屠苏酒。见《荆楚岁时记》。 而在唐代，酒多以春为名。唐代有名酒剑南之烧春。其它如竹叶春、梨花春等，后来因以“春”为酒的代称。有个词“买春”，原意是买酒的意思。现在的剑南春是不是继承了唐人的风韵？我没查找。 古代还有一种很特别的“酒”叫玄酒，古代称行祭礼时当酒用的水叫“玄酒”。《礼记·礼运》：“故玄酒在室。”孔颖达注：“玄酒，谓水也。以其色黑，谓之玄，而太古无酒，此水当酒所用，故谓之玄酒。”与人对饮时千万要注意，对方杯中是不是玄酒呀。 酒在宗教中也有一些称呼，如般若（bōrĕ）汤。“般若”是梵语的译音，意味智慧。这是僧尼居士等佛教徒所用隐语，即酒是智慧汤。传说出自唐代僧徒轶事。 酒的妙称很多，饮酒的趣称也随之而来。 如饮醉酒者被称为“中圣人”，简称“中圣”，意为中酒。中酒，酒酣，不醉不醒的状态。典故出自《三国志·魏志·徐邈传》。 大醉也被称为沾醉。《资治通鉴·唐僖宗中和四年》：“从者皆沾醉。”胡三省注：“沾醉，言饮酒大醉，胸襟沾湿，不能自持也。” 据说浙人谓饮酒为软饱。真是个十分风趣的称谓。 古代有人馋酒馋到没尊严的地步，称为舔人余沥。余沥，是指酒的余滴，剩酒。后用余沥比喻别人所占利益的剩余。 晋王戎曾与嵇康阮籍饮酒于黄公酒垆，后因以黄公为酒店之称。张谓《湖上对酒行》：“茱萸湾头归路赊，愿公且宿黄公家。” 有关酒方面的妙称，书上有很多，民间流传而史志漏载的也很多。翻书弄纸，我查到这些，已经有些酡颜了；不再查找了，否则该酩酊啦。有兴趣的话，其他朋友可以再给添一些，算是纸上琼筵吧。
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发表于 2015-1-18 07:38
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