美食推荐————临漳“疙料”饭店

群狼部落

   话说临漳城里有一李姓男子，此公继承祖业，和其弟共同经营一个小饭店。小店无名称无标牌，门脸破旧，半间待客，半间操作，弟兄俩一个主厨，一个跑堂，多年不用伙计。因他脾气古怪，不合常情，人送外号“疙料”，于是饭店也有了名称———疙料饭店。

　　在临漳城里，装修豪华的饭店可能有人不知，提起疙料饭店那可是大名鼎鼎。上至官员老板，下到贩夫走卒，无不被其美食所吸引，一到正晌时分，门庭若市，食客如云。生意十分火爆。

　　在临漳疙料饭店，吃饭限时，喝酒限量。举例说明，如果你是三两人吃饭，最多让点三个菜，喝一瓶酒，超过标准，对不起，不卖。疙料的另一特点是敢于颠覆传统，人们办事讲究先来后到，而他的规矩是，点菜的优于吃饭的，只要有人点菜，吃饭的只有等待的份儿，想吃就得等待，走人不强挽留。

　　疙料饭店最拿手的是炒饼，但食客要吃上一盘相当不易，甚至有人去多次也不一定吃上，原因他有“三不炒三不卖”的规矩。三不炒：人多时不炒，人少时不炒，不高兴不炒。三不卖：早不卖，晚不卖，营业期间也不卖。想吃靠运气，吃上是福气。正因为难得一饱口福，所以疙料炒饼名声炒得很响。

　　疙料饭店最大的优点，用料货真价实，饭菜味美可口。为保证饭菜质量，他们挑选上乘的肉品和蔬菜，甚至有专门的供货渠道，决不在这方面耍奸弄巧，搞砸名声。为保证饭菜的新鲜，他们以销定购，既不贪也不懒，准时开门，定点打烊。据说弟兄两股每天早晨兑款打货，晚上十点坐地分红。亲亲财财，一清二白。

——摘自邯郸晚报，郭贵昌《疙料轶事》

原贴地址：http://news.idoican.com.cn/handwb/html/2009-03/28/content_32342720.htm

［此帖子已被 群狼部落 在 2009-3-30 17:16:58 编辑过］

糖结疙瘩

□郭贵昌

　　疙料不是人名，系临漳方言，多指某人爱打别，不通融，脾气古怪。

　　话说临漳城里有一李姓男子，此公继承祖业，和其弟共同经营一个小饭店。小店无名称无标牌，门脸破旧，半间待客，半间操作，弟兄俩一个主厨，一个跑堂，多年不用伙计。因他脾气古怪，不合常情，人送外号“疙料”，于是饭店也有了名称———疙料饭店。

　　在临漳城里，装修豪华的饭店可能有人不知，提起疙料饭店那可是大名鼎鼎。上至官员老板，下到贩夫走卒，无不被其美食所吸引，一到正晌时分，门庭若市，食客如云。生意十分火爆。

　　在临漳，谈到疙料，谁都能绘声绘色说几条趣闻轶事，其中最典型的莫过于他作为经营者敢于对顾客说“不”。人言和气生财，开店的不怕大肚汉，但疙料却反弹琵琶，总爱和顾客过不去。在他的店里，吃饭限时，喝酒限量。举例说明，如果你是三两人吃饭，最多让点三个菜，喝一瓶酒，超过标准，对不起，不卖。疙料的另一特点是敢于颠覆传统，人们办事讲究先来后到，而他的规矩是，点菜的优于吃饭的，只要有人点菜，吃饭的只有等待的份儿，想吃就得等待，走人不强挽留。

　　疙料饭店最拿手的是炒饼，但食客要吃上一盘相当不易，甚至有人去多次也不一定吃上，原因他有“三不炒三不卖”的规矩。三不炒：人多时不炒，人少时不炒，不高兴不炒。三不卖：早不卖，晚不卖，营业期间也不卖。想吃靠运气，吃上是福气。正因为难得一饱口福，所以疙料炒饼名声炒得很响。

　　笔者为了了解疙料和他的美食，曾和几位朋友专程前往，和疙料来了个零距离接触。那天我们是第一拨客人，进门就点了炒饼，果然遭到明确拒绝，理由是我们来的不是时候，要吃炒饼必须到晚上八点以后。磨牙套磁了半天，最后答应我们三人合上一份儿。

　　于是在兴奋中等待揭开疙料炒饼的庐山真面目，不一会儿一盘儿小山般热气腾腾的炒饼端上来。这是怎样的美味呢？观其形饼细如线，察其色温润若饴，品其味香溢似姜，一箸入口脾胃皆醉。疙料炒饼果然名不虚传，不愧立店之宝。难得疙料能把面食做到如此极致。难怪疙料炒饼把临漳人的胃口吊得如此之高。我似乎明白，好东西是不能轻易示人的，否则就降低了它的身份和价值，如果满店都有炒饼吃，这疙料炒饼肯定就没有这么大名气了。

　　疙料小店之所以怪名远扬，依然门庭若市，绝对有它的过人之处。炒饼只是一个卖点。顾客花钱吃饭图的是实惠，求的是享受，如果疙料没有绝活，没有让顾客心动之处，凭啥买你的账？

　　疙料饭店最大的优点，用料货真价实，饭菜味美可口。为保证饭菜质量，他们挑选上乘的肉品和蔬菜，甚至有专门的供货渠道，决不在这方面耍奸弄巧，搞砸名声。为保证饭菜的新鲜，他们以销定购，既不贪也不懒，准时开门，定点打烊。据说弟兄两股每天早晨兑款打货，晚上十点坐地分红。亲亲财财，一清二白。

　　疙料在经营目的上，和所有的商人完全一致，他追求的也是以最小的成本赚取最大的利润，无非是他剑走偏锋，出奇制胜。认清了这一点，疙料的所作所为就有了合理的解读。

　　吃饭限时，喝酒限量。咱理解是老板厚道，怕咱多花钱，伤身体。其实是怕你恋栈不走，影响下单生意。小店资源有限，营业期间时间就是金钱，因为多卖一瓶酒，就可能耽误一桌顾客，你说哪个合算，疙料比咱聪明。当我们被疙料的诚实打动时，当你为请客花钱不多又挣足面子得意时，疙料的炒锅里又在产生新的效益了。

　　其实我认为，“三不炒三不卖”才是疙料经营宝典里的精髓，乍看矛盾，细品有味儿。人多时不炒，是因为炒饼不如炒菜利润大；人少时不炒，是因为成本高；营业中不卖，是因为耽误时间。炒与不炒、卖与不卖都以成本和利润为杠杆，惟有不高兴不炒和性格有关系。

　　如此说来，疙料以他的智慧，制造了一个大大的噱头，让临漳人长期跟着他的节奏跳舞，试想当人们拿疙料当谈资到处传播的时候，谁说这不是一种免费广告，当人们如过江之鲫前去品尝美味时，谁不往他的荷包里增加分量。与其说疙料饭店是临漳餐饮界的另类，不如说这是一个商道里的智者。正所谓，大智若愚，大奸似忠。

　　也许当我们在对疙料其人其事津津乐道时，他正在暗处眨着其精明的小眼睛得意地发笑呢！

　　生意做到这个份上，疙料也算得上一个人物。

糖结疙瘩

谁知道这个饭馆的具体地址?告诉咱~不胜感谢!

散发扁舟

得去一次了，这么大的杀伤力。

眼镜

好！文章有建树（广告的杀伤力）！有机会一定去（不止一次）！

我的八六

  一定要和那炒饼亲密接触一次!

黑色创可贴

那么疙料的老板，咱们去几次才能吃上啊！

老马识途

有个性，俺喜欢

沙鸥

和我有点象，可找到知音了，有时间一定去。

龙行天下

邯郸就不能有一个为骑友和驴友服务的私家小餐馆吗？