2010.11.06 CNC小分队美食行━休闲武安尝熏肉

知足常乐

今天天气很好，晴，最高温度21度。早晨08：00姚哥、cnc2621夫妻一行三人，由广乐小区网通苑出发，经中华路、人民路于9点上了邯武快速路。快速路桥的左侧只能通小车，由于留的口小，碰到新手还得瞄准了才敢通过，以致造成堵车现象。当然，咱的自行车就不用瞄了。

10：30到达武安市，先参观了市内的“碧霞元君庙”，庙内的香火边很旺盛。

然后我们游玩了“西岭湖北园、南园”。公园虽不算太大，但环境很好，绿植、草坪、弯曲的小道再配上休息的条凳、游船、健身器材等，整个公园显得温馨、优雅。公园投资约2亿人民币，为保证水质，除喷洒药物外，还采取水泵抽水来适度保持水的流动。

在公园内我们看到三五成群的年轻人、小孩都捧着棉花糖，忍不住动了馋心，不管好吃不好吃咱们也尝尝吧，1元一个，让我们也重温了几分钟的童趣。

不知不觉已是12点，我们在“郭家”小饭馆午餐，这里的“熏肉”和“锅盔夹肉”比较有名，我们只吃了熏肉，一盘15元，味道很好，有特色。临回时20元买了一个猪舌和一个猪心。因锅盔夹肉每天下午4：30才开始卖，留个想头下次吃吧。

简介：武安市小吃共有21种，其中经评选榜上有名的有10种。咱吃嘛说嘛，武安小吃首推熏肉。熏肉做工精细，用料考究，味道鲜美，肥而不腻，越嚼越香。做熏肉分三步。

第一步是挑选主料和洗肉，一般要选择新鲜的猪头和猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再用刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物;猪下水必须去掉异味，猪肚和猪肠要用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓，直到把其中的污垢除净。最后放入清水中反复清洗。

第二步是煮肉，煮肉是味道好坏的关键（旧社会武安的大户人家都保存有煮肉的秘方概不外传的），即在清水中加入老汤，放好肉料后，将洗净的肉放入汤中即可依次用大火、中火、文火、小火进行烧煮。

第三步是熏，把经过在汤中浸泡，然后晾干的猪头肉和下水放在铁篦子上，用瓦盆儿盖好，点燃锯末熏烤，锯末除了松柏木锯末不能用外，其他常见杂木的锯末都可用，熏好后还要在肉皮上抹一层香油，这样，不仅味道香，而且长期保存不会风干。

13：30开始返邯，15：50安全回到家中，全程75公里。

骑驴仙圣

棉花糖好吃吗，咱也去吃在看看大桥

雨蝶枝叶~

秋季进补大行动开始了

双飞雁

真好看！

男中音

刚才发错地方了不好意思。

爷们榜样

姚哥差点成姚大爷了！满脸的白胡子啊！

飞刀

棉花糖最诱人

白鸽

乍看姚哥这形象貌似圣诞老人呢

石存

秋高气爽，美景美食，好羡慕呵！

勇敢的茉莉花

PP 精彩，景色好美，令人向往。