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放鹅
--我的童年故事
放鹅,就是把家里养的鹅赶往有草吃的地方,让他在那里吃草,吃饱后又把鹅赶回家。放鹅不是每天都要放,一般是有空余时间才放,每次放养的时间长短不一,是根据当时情况而定的。
小时候放鹅和放鸡不一样,鹅一般都是两只,不像鸡那么多,鹅只是在春节前才有,因为农村穷人家庭只是春节养鹅,过年应节食用,所以放鹅只是每年冬天的时间里进行的。家里养的鹅,春节时杀吃后就没有了,到了第二年中秋节后买回来才开始养。农村养鹅是90至120天,有时中秋节后买不到小鹅,后来才买到就养短时间些,由于生长期不够,鹅肉就没有那么好吃。
我家乡农村每家每年基本上都买两只小鹅回来养,也有的大家庭买4只回来养,或者那年要娶媳妇就买多只小鹅,因为娶媳妇要送鸡送鹅的。为什么要买两只或4只回来养呢?家乡有种说法就是“鹅双鸭单,”凡是买鹅回来养,肯定是买双数的,鸭就买单数的(鸭一般是夏季养,因为家乡办大事没有送鸭的习惯,家庭很少养鸭),如果小鹅平安长大,那年春节就有鹅肉吃,否则就没有鹅肉吃了。
在我小的时候,基本上每年都要放鹅,但不是每天去放,有空余时间才放。放小鹅和放大鹅有些不一样,小鹅平时关在笼子里,要放时就把小鹅和笼子提着出去放,小鹅放出后都很乖的,不走远,就在笼的周围吃草,吃饱满后就地睡觉。放大鹅就不一样了,首先要选定放鹅的地方,然后手拿条小竹杆,赶着鹅往那地方去,一般是把鹅赶到处面水沟边或草地上,任由鹅吃草,鹅吃饱后都坐在那里休息,休息一会又起来吃青草,因为鹅吃得快,饿得也快,如果自己有空余时间就继续在放,让鹅再吃饱后,才赶它回家。有时鹅不听话,就是不愿回家,往水沟里跑,有时赶了几下还不小心把鹅打昏,如果打昏了还脱下衣服把鹅盖住,让鹅还昏后才把衣服穿上,千万别让鹅死掉,否则就不得了,会挨父母亲打的。放鹅时不但不要打死鹅,甚至打伤鹅都不行,多年来,确实也不知道打伤了多少次鹅了,每次打伤鹅后,回家后都受到我的父母亲的打骂。放大鹅最怕就是被鹅跑到大水塘里,一旦被鹅跑到大水塘里,就在水塘里玩,不愿上来,也无法赶它回家,只能耐心等待,让鹅玩够了,才自从上来,但也有等到天黑后才上来,甚至还有在水塘里过夜的,这样更加麻烦。因为大冬天,人是不下水塘赶鹅回家的。
放鹅时最主要是注意鹅的走动,有时鹅吃一会草就跑掉了,如果鹅跑到水沟里吃水还问题不大,就怕鹅跑到私人菜地里或跑到生产队的庄稼地里,吃人家种的庄稼,问题就大了,轻则受人家骂,重则人家会把鹅打死,所以放鹅一刻也不能放松,让鹅吃好吃饱外,重要是把鹅看管得严实。
家庭养的 鹅至春节杀吃这段时间里,不但要放养,其实工作量最大也最麻烦的就是平时在家管理,这个管理就是“喂鹅食”。鹅一天吃很多次,因为鹅吃得越多,长得越快,而且个头也大些。家庭“喂鹅食” 的饲料,根据鹅生长期是分三个时段的,小鹅是吃青菜,中鹅是吃米糠为止,即将要杀吃那十来天要吃稻谷。要说另一管理就是清扫鹅粪便,总之,平时一天到晚都为着鹅转。
放鹅虽然麻烦,有时还心惊胆颤,但一年只有三、四个月的时间才有鹅放,而且不天天放,总比放鸡好得多。
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