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到西安，进的第一家饭店是间饺子馆。叫了一碗水饺，端上来时不禁目瞪口呆：这里的水饺半斤以下不讲生意，一碗即是半斤，其碗若盆，瓷粗口海。惊魂稍定，放眼四周，无论大桌小桌男女老少，都是一人守着这么一盆汪洋，有的正在吹气，有的正用筷子“捉鳖”，气息氤氲庄严。肃然起敬间，心中惴惴：这可是肉馅的，得多少钱？一问服务员：“不是跟你说了吗？五块！”好家伙，五块钱半斤，一盆水饺！
面前的水饺溢了厚厚一层红油，大碗中间撒满了绿香蓿。一口咬下半个，香啊！再尝一口汤，极辣极酸，舌头有点打不过转儿，感觉浑身毛孔皆在冒汗。说酸，那是山西人的“专利”；论辣，还得人家湖南人说了算。怎么陕西人也能如此吃酸吃辣？一问才知，论吃酸，秦不逊晋；说吃辣，陕西人正是“怕不辣”一派。我吃的是羊肉酸汤水饺，与北方水饺、芙蓉蒸饺之类挨不上味儿。前者如边塞诗，后者如水边歌柳词。对于我这个在外边住久的人来说，淋漓酣畅的异香才是震撼啊！我不怎么爱吃饺子，可是这回却吃下了半斤，就连那酸辣浩荡的一海碗汤也喝了个干净。一句不着边际的诗涌了出来：“天子呼来不上船”啊！如此美味，换谁保不准也不上船啊！
“陕西十怪”中即有“碗大过脑袋”、“烙馍像锅盖”、“面条像腰带”等诸怪。西安的碗有趣，西安的面有趣，西安的味道更彪悍得有趣。一切都那么阳刚、那么本质、那么诙谐。怪不得诸葛亮等人不能忘情中原、梦寐北伐，“锦城虽云乐”，但中原才是轰轰烈烈干事业的地方啊！
当地著名的“瞪圆锅盔”，每吃一口就噎得瞪圆眼睛，似作惊奇状；在临潼灞上吃了一碗酸汤面和一张千层油酥饼，一口接一口，头上蒸腾起“秦时明月汉时关”的烟云，缭绕之中，似听到玄奘法师的骑铃，一声复一声，实在令人惊叹；在南大街吃扯面，卖面妇人红润健康，浓郁的秦腔，妙语如珠，手下如流；在东大街老孙家品羊肉泡馍，掰馍时我连口音也变了，真觉得自己是一个地道的“老陕”。 吃过西安的面食后，方知天下面食“无出其右”。
［此帖子已被 离歌 在 2009-5-1 22:04:39 编辑过］ | 
发表于 2009-5-1 22:01
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